Goût

En quête de goût : les cuisines paysannes dans le Marais poitevin au XVIIIe siècle

« Aus gourmands, gn’ant peghu sufire » : essai d'histoire culinaire et gustative du monde paysan bas-poitevin au XVIIIe siècle

Entre discours et sensibilités gustatives : le goût dans l’œuvre de Grimod de La Reynière (XVIIIe - début XIXe siècle)

Plus qu'une question de survie ? La culture alimentaire des gens de mer au long cours : entre héritages et choix culturels (XVIIe siècle)

Un goût d'océan : l’identité des gens de mer au prisme de leur culture alimentaire dans la marine française au long cours au XVIIe siècle