Quelle influence la réputation d'une appellation exerce-t-elle sur le consommateur lors de l'achat de vins AOC de Bourgogne ?

Cette étude spécialisée traite de l’influence de la réputation d’une appellation sur le consommateur lors de l’achat de vins AOC de Bourgogne. La question posée à travers cette recherche est la suivante : quelle influence la réputation d’une appellation exerce-t-elle sur le consommateur lors de l’achat de vins AOC de Bourgogne ? Des hypothèses ont été dégagées à partir des recherches théoriques et d’un état de l’art notamment avec les composantes de qualité perçue et qualité réelle, de prix, de variables personnelles et de l’avis des experts du vin. Une étude quantitative a été réalisée auprès d’une population cible afin de prouver ou de rejeter ces hypothèses grâce à un questionnaire en ligne composé de vingt-et-une questions. Les résultats du questionnaire ont permis de constater l’influence de la réputation lors de l’achat selon les variables situationnelles du consommateur. De plus, la réputation d’une appellation aurait également un impact sur le prix que l’acheteur serait prêt à payer. Enfin, il a été confirmé que la renommée d’un vin grâce aux commentaires diffusés par les experts influerait sur la décision d’achat. A partir de l’analyse des résultats, différentes recommandations destinées aux professionnels ont été établies notamment afin d’augmenter la réputation de leurs produits.

UFR de Lettres, Langues et Sciences Humaines