From Fall to Renaissance : what is the strategy of Irish Whiskey today ?

Ce mémoire se concentre sur le phénomène qu’est la Renaissance du whiskey irlandais, qui, après une série d’évènements désastreux au début du 19eme siècle, retrouve aujourd’hui sa réputation d’antan. Aujourd’hui encore, le whisky est symbole de tradition et d’héritage culturel mais les distillateurs d’hier et d’aujourd’hui doivent faire face à la compétition de demain qui joue sur l’innovation et révolutionne le monde des spiritueux en créant des produits qui sortent des sentiers battus. Le whiskey irlandais traverse une période décisive de son histoire en ré-ouvrant d’anciennes distilleries en République d’Irlande et en Irlande du Nord. Son futur repose sur les stratégies misent en place par le gouvernement irlandais et le projet d’un Irish Whiskey Trail mais également sur la popularité grandissante de la boisson dans le monde. De nos jours, le whisky bénéficie d’une toute nouvelle image, alimentée par les média (télévision, Internet) et par les nouvelles générations de jeunes consommateurs qui privilégient le whisky aux autres alcools forts tels que la vodka ou le gin.