Ce mémoire a pour objectif de mettre en lumière la richesse du patrimoine lié au rhum dans ces deux îles, en interrogeant plus particulièrement les dynamiques de valorisation mises en place pour préserver et transmettre cet héritage. Dans un contexte de modernisation, de diversification agricole et de transformations économiques profondes, il est essentiel de s’interroger sur la manière dont le rhum parvient à conserver sa place dans l’ADN local et à s’adapter aux enjeux contemporains.
This thesis aims to highlight the richness of the rum-related heritage in these two islands, with a particular focus on the strategies implemented to preserve and promote this legacy. In a context of modernization, agricultural diversification, and profound economic transformations, it is essential to examine how rum manages to maintain its place in the local identity while adapting to contemporary challenges.