Ce mémoire analyse la manière dont les hébergements touristiques de montagne peuvent réinventer leur modèle face au nouveau régime climatique et à l’évolution des pratiques touristiques, à travers le cas des Pays de Savoie. Historiquement structurés autour de la saison hivernale et de la pratique du ski, ces hébergements sont aujourd’hui confrontés à la diminution de l’enneigement, à la hausse des températures et à l’évolution des attentes des clientèles.
Les résultats montrent que les capacités d’adaptation des hébergements touristiques varient selon les territoires. Les stations de haute montagne conservent, à court et moyen terme, un avantage lié à un enneigement plus favorable et à une plus forte capacité d’investissement, mais leur dépendance au ski interroge la durabilité de leur modèle. À l’inverse, la moyenne montagne apparaît comme un territoire d’avenir, portée par le développement d’un tourisme de proximité et par son potentiel de refuge climatique. Cette attractivité pourrait favoriser de nouvelles dynamiques résidentielles, réduire le phénomène des lits froids et soutenir l’activité des hébergements touristiques tout au long de l’année. Face à ces évolutions, plusieurs leviers de transition se dégagent pour les hébergements touristiques : diversification de l’offre, création de packages avec les acteurs du territoire, valorisation des démarches environnementales et amélioration de l’accessibilité des destinations. Enfin, cette recherche montre que l’adaptation des hébergements touristiques dépend étroitement de l’attractivité et du fonctionnement des territoires dans lesquels ils s’inscrivent. La transition repose sur une coopération renforcée entre les acteurs privés locaux et les acteurs publics, selon des stratégies adaptées aux spécificités de chaque territoire. En somme, c’est par une prise de conscience collective et une mobilisation coordonnée des acteurs locaux que les destinations de montagne pourront renforcer leur résilience et favoriser le développement durable des hébergements touristiques tout au long de l’année dans les Pays de Savoie.
This dissertation examines how mountain tourist accommodations can reinvent their business models in response to the new climate regime and changing tourism practices, through the case of the Pays de Savoie region. Historically structured around the winter season and ski tourism, these accommodations are now facing decreasing snow reliability, rising temperatures, and evolving visitor expectations. The findings show that the adaptive capacity of tourist accommodations varies across territories. High-altitude resorts retain a short- to medium-term advantage due to more reliable snow conditions and greater investment capacity, but their strong dependence on skiing raises questions about the long-term sustainability of their model. In contrast, mid-altitude mountain areas appear to be territories of opportunity, driven by the growth of proximity tourism and their potential role as climate refuges. This renewed attractiveness could encourage new residential dynamics, reduce the phenomenon of underused tourist properties (“cold beds”), and support year-round accommodation activity. In response to these changes, several transition pathways emerge for tourist accommodations, including the diversification of services and experiences, the development of tourism packages with local stakeholders, the promotion of environmental initiatives, and improved destination accessibility. Finally, this research highlights that the adaptation of tourist accommodations is closely linked to the attractiveness and overall functioning of the territories in which they are located. The transition relies on stronger cooperation between local private stakeholders and public actors, through strategies tailored to the specific characteristics of each territory. Ultimately, only through collective awareness and coordinated action among local stakeholders will mountain destinations be able to strengthen their resilience and support the sustainable, year-round development of tourist accommodations in the Pays de Savoie.